夏野菜の豆腐カレー
先日実家に帰った時、父の作った野菜をいろいろもらってきました。
トマトがかなりたくさんあり冷蔵庫に入り切らないので、キーマカレーを作ることに。
ズッキーニを買ってあったので、茄子も買ってきて夏野菜増し増し。
今日は時間に余裕もあり、いつもはやらない飴色玉ねぎも作ってみました。
味見をしてみたら、甘かったです。
いつもは野菜の他は豆腐だけしか入れないんですが、今回は鶏挽肉も使用。
お肉が水分を吸ってくれたのか、いつもより水分のないカレーに出来上がりました。
ルーは使わずクミンやターメリック、ガラムマサラなどなどの他にカレースパイスと塩で香りと味付け。
小麦粉を使わないので、カロリーも気になりません。
まあ、ご飯食べ過ぎたらダメですけどね(笑)
私がネットでインドカレーの作り方を見て試してから、もうずっとスパイスのみで作っています。
目分量なもので2回くらい苦いカレーになってしまい、姉に苦くしないでねと毎回言われるようになってしまいました(¯∇¯٥)
今回は無事苦くないカレーでした(^^)v
半分ほど残ったので、明日はカレードリアにアレンジしようと思います。
今日も最後までお読みいただき、ありがとうございますᕷ˖°